花穗发育
葡萄的花芽在前一年的6月左右开始分化。花芽的发育，分化的年份缓慢，但越冬后，春芽开始移动后迅速发展，花房的着生数、房形、花蕾数。花穗各部分的统一名称如图1所示，请参照。
1.花穗的着生部位和花穗数
大多数葡萄品种如图2所示，第一个花穗（第一花穗）在新梢的第三节，下一个花穗（第二花穗）在第四节，第三花穗在第一节和第六节，第四花穗在第七节都在叶子的另一侧生长。像这样，2节花穗到达后休息1节，另外2节到达称为间歇性花穗着生，但一部分品种（阿吉隆达克“康科德”等纯拉布拉斯卡种）在新梢的第3节以后，花穗连续着生。
另外，葡萄的副梢上也有很多附着花穗的品种，这种开花被称为二番花，由于结实比较稳定，因此也尝试了利用在新梢上摘心产生的副梢花穗的栽培方法。
到达新梢的花穗的数量根据品种、树势、种枝的充实度而不同。在品种方面，也有像D4~5服装那样穿4~5个的，但一般是2~3个。另外，可以认为花穗的着生树势强的多，弱的少。
2.品种和花穗数
品种间的花蕾数差异很大，但即使是同一品种，根据树体的营养条件，花蕾数也会有很大的变动。树势强，种枝充实良好的，由于花穗本身变大，花蕾的数量也增多，岐肩（副穗）特别变大。
相反，树木长势弱、成熟不良的枝梢和落叶归根的花穗的花蕾数较少。
3.新梢生长和花穗发育
展叶张数的变化与花穗的发育有怎样的关系，特别是以“特拉华为中心进行说明。
展叶始：不完全是展叶的状态，所以不能捕捉到花穗。
展叶1.5～2.0枚：第1花穗，但花穗不成熟，淡黄绿色，花蕾数难以确认。
展叶3.0～3.5枚：第1花穗的岐肩的根部，比主穗的穗轴稍开，整个花穗较小，呈固定状态。新梢生长点出现第二花穗。
展叶4.0～5.0枚：增加绿色一样，第1花穗也变为绿色，穗轴特别是穗梗部伸长，作为花穗的形状变得清晰。第三花穗也出现了。
展叶6.0～8.0枚：第1花穗、第2花穗的外观发育状态基本一致。随着新梢的生长，花穗也变成深绿色，发育得更大，岐肩相对于主穗的穗轴扩展到30度左右，花蕾数也能充分观察到。展叶接近8枚时，穗轴上部的第1次支梗水平张开，花穗的纵、横的伸长变得显眼。
展叶9.0～10.0枚：岐肩进一步扩大，整个花穗发育活跃，穗轴较长，支梗水平至中央部。花蕾也开放，大小增加，绿色变淡。
展叶11.0～12.0枚：岐肩与主穗轴大致成直角，支梗也扩展到下部，小穗的松弛只剩下穗轴前端的花蕾。花穗变淡黄绿色，花蕾也变大穗轴呈虾状弯曲。
这种状态是“特拉华”第一次处理赤霉素的最佳时机，没有花振，无核果率最高，可获得稳定的处理效果。
展叶13.0～15.0枚：穗轴、支梗、果梗均进一步伸长，花穗长大，花蕾变黄开始开花。要成为这种状态的花穗，从展叶开始需要35～45天，往年为5月下旬～6月上旬（山梨县），从前一年的花芽分化算起，大约经过了1年。
另外，从品种间的开花差异来看，康贝尔·阿里“特拉华”开花较早，接着是“麝香葡萄A”“巨峰”，新麝香葡萄“甲州”开花最晚。
4.花穗的诊断及其因素
着生的花穗的好坏主要取决于树体营养，特别是树势的强弱，甚至枝梢的成熟度，但土壤、砧木、修剪等营养条件也具有很强的影响力。
我们还想谈谈这些因素对花穗的发育有什么影响，以及所需花穗的性状是什么样的。
①与树势的关系
强劲的树势 ——花穗，穗梗、穗轴都很粗，岐肩也很大，花穗的数量也很多。特别是在“新·麝香葡萄”等中，第1花穗的穗梗节部弯曲成“く”字形，到主穗的穗轴中央部的支梗间隔长而粗，也有穗轴的前端分支成2个的花穗（第3图）。这种花穗的穗轴上部很难成为紧贴的果房。但是，第2花穗虽然稍微变小，但穗梗、穗轴的伸直支梗的间隔也很短，成为与岐肩平衡的花穗，从穗轴上部可以得到紧贴型的果房。到了第3花穗，穗轴变为细岐肩小的小型花穗，花蕾数也急剧减少。虽然是紧贴的果房，但很难成为L级以上的大房。但是，在花穗数较多的“特拉华”中，第3花穗也较大，花蕾数也较多，可以获得良品，因此利用价值很高。
新麝香葡萄在“甲斐路”、“麝香葡萄”等树种的树梢上生长的花穗，可以生产出果粒饱满、糖度高的良品。在“特拉华”中，因为花穗看起来很大，所以处理得比较快，容易形成令人吃惊的果粒。“巨峰”“皮内奥”等四倍体品种有花振的危险，生产不稳定，因此需要在新梢展开叶7～11片时处理氯吡脲液剂。被称为“落锤”的徒长枝，有时花穗的着生很少，着生的花穗，穗轴虽然粗，但岐肩却成了卷须，花蕾数也很少，由于花器的充实不良，开花延迟，花振较多。
中庸的树势——花穗，穗梗、穗轴都有适度的粗细和柔软，看起来笔直地伸长很小，这是因为支梗的间隔很紧，花蕾数多，小穗也大。开花以后穗轴的伸长旺盛，成了相当大的果房。另外，由于花器饱满，花蕾大，开花早，而且一齐开放，花振少。在“巨峰”等地，第一、第二花穗的性状差异不大，生产稳定，可获良品。另外，“除特拉华以外品种的第3花穗，花蕾数也很少，岐肩容易成为卷须，整个花穗都很小。
弱的树势——花穗，着生数也少，根据新梢也有不能着的情况。特别是“新马斯喀特”衰弱的树，花穗的着生变得极不稳定。花穗的穗梗、穗轴都很细很软，岐肩的穗轴不带花蕾，主穗的支梗间隔虽然堵塞，但是花蕾数很少，而且花蕾本身的膨胀很小。花穗贫弱，第二花穗更小，几乎不到第三花穗。花振少，果实稳定，但果粒肥大差，着色不良，成糖度低的葡萄。另外，“麝香葡萄”等容易形成斑点，处理效果不好。
生的花穗的好坏主要取决于树体营养，特别是树势的强弱，甚至枝梢的成熟度，但土壤、砧木、修剪等营养条件也具有很强的影响力。
我们还想谈谈这些因素对花穗的发育有什么影响，以及所需花穗的性状是什么样的。
②与砧木的关系
在使用乔化性砧木的葡萄树中，特别是在幼树时代，由于徒长的新梢较多，所以穗轴较短，而且支梗数、花蕾数都显示出较少的倾向。另外，由于开花晚，花振也多，生产不稳定。但是，随着树势的稳定，花穗的着生数也多，成为岐肩、主穗的花蕾数多的大花穗，生产力提高。
使用准矮化性砧木的葡萄树的花穗，与树龄无关，花穗的着生良好，主穗、岐肩大，花蕾数也多，因此可以期待早期稳定的生产，但必须注意结果过多导致的树势衰弱。
着生的花穗的好坏主要取决于树体营养，特别是树势的强弱，甚至枝梢的成熟度，但土壤、砧木、修剪等营养条件也具有很强的影响力。
我们还想谈谈这些因素对花穗的发育有什么影响，以及所需花穗的性状是什么样的。
③与土壤的关系
在粘质地上，穗梗，穗轴粗壮，附着支梗数多且主穗尖圆的大花穗。开花稍晚，但由于花器充足，花振少，可获得紧贴的果房。
沙质地的花穗，可能是因为树势稳定，穗梗、穗轴稍细，花穗看起来也小，但支梗间隔短，花蕾数多。开花期以后穗轴的伸长常使果房变大。花穗成熟早开花，结果稳定。另外，请充分注意在第1次的赤霉素处理中混入有核果。
火山灰土中的花穗，由于前一年新梢的伸长型较多，枝梢的成熟不充分，所以花穗的着生数有减少的倾向。穗轴长而支梗，花蕾数少。特别是，由于主穗轴的下部变细，尖端的花蕾数变少，所以很难把握赤霉素处理的适当期。
开花晚，徒长枝多，“巨峰”等四倍体品种和幼树多开花。
④与修剪的关系
通过长梢修剪，对种枝的节位和花穗的性状进行诊断，在“甲州”等品种中，从种枝基部出来的新梢的花穗，穗梗、穗轴都很短，支梗也很少，整个花穗很小，很难成为大的果房。但是，从第4～5节开始的新梢会长出穗轴长、支梗多的大花穗。
另外，不考虑树势的强修剪，会引起新梢的徒长，使花穗发育紊乱，结果是穗轴扁平，支梗间隔长，花蕾数也少的花穗。另外，花器发育不良，开花晚不齐，花振较多。
